Il farro è un cereale pregiato, rappresenta il tipo di frumento più antico coltivato dall'uomo. Ricco di proteine, fibre, vitamine, sali minerali e povero di grassi, il farro deve subire alcuni passaggi fondamentali prima di essere trasformato in farina, quali la decorticazione (o svestizione) e la perlatura, dato che il chicco si presenta "vestito" da un involucro detto glume. La farina è ottima soprattutto per i dolci, ma anche per la panificazione
VALORI NUTRIZIONALI:
Tabella in aggiornamento
Farro
2,90 €
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Esclusivamente Grano Italiano, da noi attentamente coltivato nel territorio di Bracciano (RM)
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