Il Senatore Cappelli è una varietа di grano antico di qualitа superiore. Un tempo chiamato la "carne dei poveri" per via dell'alto contenuto proteico, è ricco di oligoelementi e vitamine del gruppo B ed E. Il basso contenuto di glutine e zuccheri, lo rende inoltre particolarmente tollerabile e digeribile.
Ideale per pane e pasta, ma anche per pizze o focacce